食品添加剂能改善食品的外观和口感

食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0—4的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。

食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。

食品添加剂和非法添加物有本质区别，应“区别对待”。非法添加物不属于食品添加剂。三聚氰胺、苏丹红、吊白块等都是非法添加物，不是食品添加剂。三聚氰胺主要用于木材加工、涂料、纺织、皮革等行业。苏丹红是一种工业染料，常用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色中。

这些物质均被严禁用于食品加工或食品添加物中。现实生活中出现的食品添加剂方面的一些问题，大都是由于人为的不当、违规使用引起的。我国对食品添加剂实行严格的审批制度，目前已批准使用的食品添加剂有1700多种。

食品添加剂会危害健康吗？相关专家表示，食品添加剂能改善食品的外观和口感，保持和调节食品的营养价值，有利于防止食品变质，增加食品的品种和方便性，还有利于食品加工，适应生产机械化和自动化需要。按照国家标准正确使用的食品添加剂不会影响健康。