使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期

在新时代，健康、创新是食品行业的关键词。近日，在中国食品添加剂和配料协会举办的食品行业创新发展院士论坛上，中外食品科学界的四位院士分别从不同角度，深入探讨食品添加剂和配料行业的发展趋势、研发方向、前沿技术，寻找创新契机和发展道路，共同推进食品产业向更高质量发展。近几年发生的食品质量安全事件，引起了人们的对食品添加剂的极大恐惧。于是很多人误解，凡是含有食品添加剂的食品就不太安全，使用后可能会对健康造成影响。

无论是工业化生产的面包、蛋糕、果汁饮料、冰淇淋等，还是家庭手工制作的馒头、包子、油条等，都离不开食品添加剂。只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期，保证食品安全，为消费者提供更加美味和营养的食品，满足消费者不同的需求。食品添加剂是现代食品工业发展的产物，没有食品添加剂就没有现代食品工业。

添加剂种类繁多，食品添加剂只是其中的一种，此外还包括饲料添加剂、药品添加剂、混凝土添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、汽油添加剂等。众所周知的三聚氰胺，它不是食品添加剂，而是混凝土添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂。还有，苏丹红、福尔马林等都是化工原料，也不是食品添加剂。此类添加剂及化工原料，本身就不允许在食品中应用，属于非法添加物。

任何一种食品添加剂在规定的范围和用量下使用不仅是安全的，也是必要的。

为保障消费者健康，世界卫生组织和联合国粮农组织下设的国际食品法典委员会建立了全球统一的食品添加剂食品安全评价体系和使用标准（非强制）。