食品工业的繁荣带动着食品添加剂的发展

现当代人生活节奏越来越快的同时，相信也更加注重健康；新闻报道的各种各样食品安全引发人们注意。

许多人听到食品添加剂这5个字时往往都是拒之千里之外，实际上并不是所有的食品添加剂都有害，往往给我们造成伤害的就是那些所谓的“0添加”。所以“毒添加”这个锅，食品添加剂真心背不起。

人们只听过食品添加剂这个词语，却并不真正清楚它是什么。食品添加剂指的是为了让食物更有吃相、卖相，使其色香味俱全，或者为了给一些食品保鲜防止腐烂而添加的人工合成物质或天然物质。像我们生活中的盐、味精、糖、鸡精等等都属于添加剂。

食品添加剂随着现代食品工业发展而快速发展，目前全球开发的食品添加剂种类已达到25000多种，主要品种有食品防腐抗氧剂、调味剂、乳化增稠剂、酸味剂、甜味剂、品质改良剂、酶制剂、食用着色剂、食用香料、营养强化剂等，已经成为医药、农用化学品及饲料添加剂之后的第四类倍受人们关注的精细化工行业。其中，调味品占30%，氢化胶体占17%、酸化剂占13%、调味增强剂占12%、甜味剂占%、色素占5%、乳化剂占5%、维生素和矿物质占5%、酶占4%、化学防腐剂占2%、抗氧化剂占1%。

随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。食品工业的繁荣带动着食品添加剂的发展，预计今后5年国际食品添加剂销售额的年总增长率约2.5~4%。

其中增稠剂将增长5%，黄原胶年需求量上升到17~26万吨，增加5~7%。防腐剂将稳定增长，山梨酸年增长率4~5%，苯甲酸增长率2~3%。抗氧化剂主要品种BHA、BHT、DG、TBHQ等增长率约4%，天然抗氧化剂将迅速发展，预计在5年后其销售额将超过传统的合成防腐剂。